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百年字豆糖傳書香

2016-12-26 11:05:53

【核心提示】字豆糖是安徽祁門縣西部山村盛行的一種傳統糕點,迄今已有上百年歷史。由于字豆糖具有“咬出甜蜜,嚼出吉祥”的美好寓意,一直成為人們置辦年貨的首選。

12月24日,安徽黃山祁門縣的制糖藝人正在制作古徽州傳統糕點字豆糖。

字豆糖是安徽祁門縣西部山村盛行的一種傳統糕點,迄今已有上百年歷史。此糖由麥芽糖稀、黑芝麻粉、黃豆粉三種原料制作而成,經過制糖藝人熬糖、磨粉、攪拌、壓實后,在方形豆糖的中間用芝麻粉拼出一個帶有吉慶寓意的漢字,然后進行揉搓拉伸,再切成硬幣大小的片狀。由于字豆糖具有“咬出甜蜜,嚼出吉祥”的美好寓意,一直成為人們置辦年貨的首選。

12月24日,安徽省黃山市祁門縣某食品廠制糖藝人正在制作藏有漢字的古徽州傳統糕點字豆糖。新華社發(吳孫民攝)

12月24日,安徽省黃山市祁門縣某食品廠制糖藝人正在制作藏有漢字的古徽州傳統糕點字豆糖。新華社發(吳孫民攝)

12月24日,安徽省黃山市祁門縣某食品廠內,兩位制糖藝人正在制作藏有漢字的古徽州傳統糕點字豆糖。新華社發(吳孫民攝)

12月24日,安徽省黃山市祁門縣民間制糖藝人正在把嵌有漢字的豆糖切成片狀。新華社發(吳孫民攝)

12月24日在安徽省黃山市祁門縣某食品廠內拍攝的藏有漢字的古徽州傳統糕點字豆糖。
新華社

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